La carte de notre restaurant de terroir

Au Moulin Cotant, notre fer de lance, c’est une cuisine traditionnelle revisitée à la fois authentique, généreuse et pleine de caractère. Vous trouverez à la carte de notre restaurant de terroir à Fontenoy-le-Château des plats inspirés des recettes de nos grands-parents. Ils sont préparés selon des méthodes artisanales et naturelles, sans raccourci, sans compromis – juste du goût vrai, du temps bien utilisé, et l’envie de faire plaisir. Contactez notre hôtel-restaurant pour réserver votre table.

Cuissons longues, recettes à la fourchette et traditions vivantes

Certaines viandes cuisent ici pendant plus de 11 heures, parce que sublimer une pièce, c’est avant tout lui laisser le temps de s’exprimer.

Nos jambonneaux fondants, nos confits de canard tendres à souhait, et nos plats mijotés comme autrefois portent tous la trace de cette patience et de ce feu doux qui font la différence. Ce sont des recettes héritées de nos racines, celles qu’on préparait et dégustait autour d’une grande table familiale.

Le foie gras est travaillé au sel, sans cuisson, dans le respect absolu du produit. Les confits sont maison, les plats servis généreusement, toujours fumants et réconfortants.

Ici, on parle de "recettes à la fourchette" : ces plats qu’on n’a pas besoin de couper, qu’on effleure simplement, et qui sont faits pour être partagés, dans la joie, la simplicité et la convivialité.

Une cuisine du terroir, du temps et du cœur pour chaque moment de la journée

Le midi

Un menu du jour, cuisiné à l’ancienne avec des produits frais du marché.
Simple, efficace, toujours savoureux, pour une pause gourmande qui a du sens.

Le soir

La carte de notre restaurant de terroir est plus raffinée le soir, mêlant :

• Cuisine médiévale aux notes d’épices et de terroir
• Inspiration gastronomique à la française
• Créations maison originales, pour éveiller la curiosité des papilles

Ici, chaque service est une expérience différente, mais toujours fidèle à notre philosophie : du bon, du vrai, du fait maison. Et parce qu’on aime vous recevoir à toute heure…

Le matin

Un petit déjeuner façon buffet américain, généreux et réconfortant :

• Pancakes, crêpes, gaufres
• Œufs à l’ancienne, haricots, bacon grillé
• Fromage blanc et tous ses petits accompagnements

Une façon copieuse et gourmande de démarrer la journée du bon pied.

L’été

Notre terrasse colorée, posée juste au-dessus du bras du Coné, devient un véritable îlot de fraîcheur. On y savoure :

• Glaces artisanales
• Snacking maison
• Cocktails rafraîchissants

Le tout dans un cadre naturel et paisible, bercé par la rivière et le chant des oiseaux.

La cuisine de notre restaurant, c’est une cuisine de mémoire et de plaisir, à déguster sans précipitation, dans une ambiance familiale, sincère et résolument gourmande. Vous cherchez un lieu pour organiser un événement ? Optez pour la privatisation d'une salle Au Moulin Cotant et profitez d'un service sur mesure pour un moment inoubliable à Fontenoy-le-Château au coeur des Vosges.